Page 50 - Tusaf Dergisi Sayı 36

TUSAF
www.tusaf.org

Maraş çöreği, adını aldığı Kahramanmaraş’ın bereketli Maraş Çöreği (Maraş Pastry) is a traditional delicacy originating
mutfağından çıkan, kokusuyla tüm evi saran geleneksel bir from the rich cuisine of Kahramanmaraş, the city it is named
lezzet. Bayram sabahlarında, özel günlerde ya da kahve after, filling the entire house with its exquisite scent. This
eşliğinde sevdiklerinize ikram edilen bu nefis çörek; tereyağının delicious pastry, served to loved ones on Bayram (religious
o eşsiz aroması, kavrulmuş susamın lezzeti ve çörekotunun holiday) mornings, special occasions, or with coffee, is
kendine has ferahlığıyla hafızalarda yer eder. remembered for the unique aroma of butter, the flavor of toasted
sesame seeds, and the distinctive freshness of black cumin.
Kahramanmaraş’ın sabah sokaklarını dolduran o sıcak
çörek kokusunu evinize taşımak ister misiniz? Hamur sütle Would you like to bring the warm scent of pastry that fills the
yumuşayıp tereyağıyla buluştuğunda mutfağınız bir anda fırına morning streets of Kahramanmaraş into your home? When
dönüşecek, altın rengiyle kızaran Maraş çörekleri sofranıza the dough softens with milk and meets the butter, your kitchen
hem gelenek hem de mis gibi bir mutluluk getirecek…. Şimdiden will instantly turn into a bakery, and the golden-brown Maraş
ellerinize sağlık diyoruz ve afiyetler diliyoruz. Çöreği will bring both tradition and a delightful happiness to
your table... We wish you good health and bon appétit!
Malzemeler
Ingredients
• 150 gram eritilmiş tereyağı
• 150 grams melted butter
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 cup granulated sugar
• 1 su bardağı süt
• 1 cup milk
• 2 yemek kaşığı susam
• 2 tablespoons sesame seeds
• 2 yemek kaşığı çörek otu
• 2 tablespoons black cumin (çörek otu)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 teaspoon salt
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 teacup liquid oil (approx. 50-60 ml)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 packet baking powder
• 1 paket vanilin
• 1 packet vanilla powder (vanilin)
• 6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• 6 cups flour (add controlled/gradually)

50