Page 91 - Tusaf Dergisi Sayı 34-35

TUSAF
www.tusaf.org

Kavanozda uzun süre bayatlamadan saklayabileceği- If you want to try these delicious cookies that you can
niz, içindeki mahlep kokusuyla iştah açan, lokmalık ve store in a jar for a long time without going stale, with their
susam kaplı bu enfes kurabiyeleri denemek isteyenle- appetizing aroma of mahaleb and covered in sesame se-
ri böyle alalım. eds, come this way. These tea-friendly cookies are very
Yapılışı oldukça pratik olan bu çay güzeli kurabiyeler- practical to make, and you can make plenty of them to
den bolca yapıp, canınız her istediğinde afiyetle yiye- enjoy whenever you want. Their bite-sized nature incre-
bilirsiniz. Tek lokmalık oluşu cazibesini artırırken, pek- ases their appeal, while the sesame seeds that stick to
them with molasses water give them a mini bagel taste.
mezli suyla üstüne yapışan susamlar minik bir simit We wish you good health in advance and bon appétit.
tadı da veriyor. Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz ve
afiyetler diliyoruz. Ingredients:
Malzemeler • 125 grams of margarine or unsalted butter (at room
temperature)
• 125 gram margarin veya tuzsuz tereyağı (oda sıcak- • 1 tea glass of vegetable oil
lığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ • 1 tablespoon of apple cider vinegar
• 1 tablespoon of granulated sugar
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi • 1 teaspoon of salt
• 1 yemek kaşığı toz şeker • 1 teaspoon of mahaleb
• 1 tatlı kaşığı tuz • 1 packet of baking powder
• 1 tatlı kaşığı mahlep • 2 tablespoons of yogurt
• 1 paket kabartma tozu • 3 cups of flour
For the Sweetest of Conversations; Bite-Sized Savory Cookies • 2 yemek kaşığı yoğurt • 1 teaspoon of molasses

• 3 su bardağı un • 1 tea glass of water
• 1 tatlı kaşığı pekmez • 1 tea glass of sesame seeds
• 1 çay bardağı su Preparation: Put all the ingredients needed for the dou-
• 1 çay bardağı susam gh in a bowl. Mix and knead well to obtain a soft dough
that does not stick to your hands. Roll the dough into
marble-sized balls and dip them in the molasses water
Hazırlanışı: mixture you prepared in a separate bowl. After coating
Hamuru için gerekli olan tüm malzemeleri bir kaba the mini dough balls with molasses water, roll them in
alın. Güzelce karıştırıp yoğurun ve ele yapışmayan sesame seeds to ensure they are completely covered
yumuşak bir hamur elde edin. Hazırladığınız hamur- with sesame seeds. Place them on a baking tray lined
dan misket büyüklüğünde toplar yuvarlayın ve ayrı with parchment paper. Bake in a preheated oven at 180
bir kapta karıştırdığınız pekmezli suya atın. Pekmezli degrees Celsius for about 20 minutes until the tops are
suya bulanan minik hamurları susama atın ve etrafına golden brown, then remove from the oven and let them
komple susam bulanmasını sağladıktan sonra yağlı cool slightly. Once your cookies are completely cooled,
kâğıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtıl- you can store them in jars for about 20 days. Enjoy!
mış 180 derece fırında, üstleri kızarana dek yaklaşık Source: [https://yemek.com/tarif/lokmalik-tuzlu-kura-
20 dakika pişirin ve ardından fırından alıp ılıklaşmasını biye/](https://yemek.com/tarif/lokmalik-tuzlu-kurabi-
bekleyin. Kurabiyeleriniz tamamen soğuduktan sonra ye/)
kavanozlarda yaklaşık 20 gün saklayabilirsiniz. Afi-
yetler olsun!
Kaynakça: https://yemek.com/tarif/lokmalik-tuz-
lu-kurabiye/

91 y Temmuz / July 2025